Le Celsius (°C) est l'échelle de température la plus utilisée dans le monde, où 0°C marque le point de congélation de l'eau et 100°C son point d'ébullition à la pression atmosphérique standard. Il sert d'unité de température par défaut dans presque tous les pays sauf les États-Unis, apparaissant dans les prévisions météorologiques, les instructions de cuisson et la littérature scientifique. Pour convertir des degrés Celsius en Fahrenheit, multipliez par 9/5 et ajoutez 32.

Le kelvin (K) est l'unité de base de la température thermodynamique dans le Système international d'unités, où 0 K représente le zéro absolu, le point théorique d'énergie thermique nulle. Les scientifiques utilisent le kelvin en physique, en chimie et en astronomie car il commence à zéro véritable sans valeurs négatives, ce qui rend les calculs simples. Zéro degré Celsius équivaut à 273,15 kelvins, et les deux échelles ont la même taille d'incrément de degré.