Le kilogramme (kg) est l'unité de base de la masse dans le Système international d'unités, défini par la constante de Planck depuis 2019. C'est l'unité de masse la plus utilisée dans le monde pour le poids corporel, les articles d'épicerie et l'expédition, apparaissant sur les balances dans les maisons et les marchés partout. Un kilogramme équivaut à environ 2,2046 livres.

L'once (oz) est une unité de poids impériale équivalente à environ 28,35 grammes, largement utilisée aux États-Unis pour l'emballage des aliments, les services postaux et les métaux précieux. En cuisine, les recettes indiquent souvent les ingrédients en onces, et l'or et l'argent se négocient en onces troy. Une once équivaut à environ 28,35 grammes.