美制杯是体积单位，等于8美制液盎司或约0.2366升，是美国食谱和烹饪书中的标准度量。当食谱要求'一杯面粉'或'半杯糖'时，指的是这个特定的体积，而非任意大小的饮用杯。一美制杯精确等于236.588毫升。

汤匙（tbsp）是体积单位，等于3茶匙或约14.787毫升，主要用于烹饪食谱和营养标签。在厨房中，一汤匙黄油、油或糖提供了统一的度量标准，不受勺子实际大小的影响。一美制汤匙精确等于0.5美制液盎司。