La calorie (cal) est une petite unité d'énergie définie comme la quantité de chaleur nécessaire pour élever d'un degré Celsius un gramme d'eau, principalement utilisée en physique et en chimie. Dans le langage courant, « calorie » fait généralement référence à la kilocalorie (kcal), mais la véritable calorie représente 1/1 000 de cette quantité. Une calorie équivaut exactement à 4,184 joules, fournissant un lien direct entre l'énergie thermique et mécanique.

La kilocalorie (kcal), couramment appelée « Calorie » sur les étiquettes alimentaires, équivaut à 1 000 calories ou 4 184 joules, l'unité standard pour mesurer l'énergie alimentaire dans le monde. Lorsque les informations nutritionnelles indiquent « 200 Calories », cela signifie 200 kilocalories, représentant l'énergie que votre corps peut extraire de cet aliment. Une kilocalorie équivaut exactement à 4,184 kilojoules, la valeur utilisée sur les emballages alimentaires dans de nombreux pays.