カロリー（cal）は、1グラムの水の温度を1度セルシウス上昇させるために必要な熱量として定義された小さなエネルギー単位で、主に物理学や化学で使用されます。日常的な言葉では「カロリー」と言うと通常はキロカロリー（kcal）を指しますが、真のカロリーはその1/1,000の量です。1カロリーは正確に4.184ジュールに相当し、熱エネルギーと機械エネルギーの間の直接的な橋渡しを提供します。

キロカロリー（kcal）は、食品ラベルで一般に「カロリー」と呼ばれ、1,000カロリーまたは4,184ジュールに相当し、世界中での食事エネルギーを測定する標準単位です。栄養成分表示に「200カロリー」と記載されている場合、それは200キロカロリーを意味しており、体がその食品から抽出できるエネルギーを表しています。1キロカロリーは正確に4.184キロジュールに相当し、多くの国で食品包装に使用される数値です。